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Alertes alimentaires au Québec et au Canada
Les allergies alimentaires


Décembre 2009


22 décembre 2009 - Canada
- Danger pour la santé - Présence possible de la bactérie Listeria monocytogènes dans certains produits de viande transformés
L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) et Olymel S.E.C. avisent la population de ne pas consommer certains produits de viande transformés décrits ci-dessous parce que ces produits pourraient être contaminés par la bactérie Listeria monocytogenes.
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21 décembre 2009 - Canada
- Danger pour la santé - Le salami Cacciatore doux, de marque Siena, pourrait contenir la bactérie Listeria monocytogenes
L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) et Siena Foods avisent la population de ne pas consommer le salami Cacciatore doux, de marque Siena, décrit ci-dessous. En effet, ce produit pourrait avoir été contaminé par la bactérie Listeria monocytogenes.
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17 décembre 2009 - Québec
- Mise en garde contre des allergènes - Présence possible non déclarée de soya, de lait, d'arachides ou de sulfites dans des produits divers
Le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ), en collaboration avec les entreprises exerçant des activités sous les raisons sociales Retour Aux Sources et Florimeault Les Sucres, toutes deux établies au 380, 3e Rang Ouest, à Saint-Aubert, avise les personnes qui souffrent d'une allergie aux protéines de soya, aux protéines laitières ou aux arachides ou d'une intolérance aux sulfites de ne pas consommer les produits de ces entreprises qui sont décrits ci-dessous.
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15 décembre 2009 - Canada
- Danger pour la santé - Présence possible de la bactérie Listeria monocytogenes dans certaines saucisses de jambon
L'Agence canadienne d`inspection des aliments (ACIA) et l’entreprise Superior Sausage and Meat Products Ltd. avisent le public de ne pas consommer les saucisses de jambon mentionnées ci-dessous, car ces produits pourraient être contaminés par la bactérie Listeria monocytogenes.
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10 décembre 2009 - Canada
- Danger pour la santé - Présence possible d'ochratoxine A (OTA) dans des céréales mélangées pour bébés de marque Heinz

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) et Heinz Canada avisent la population de ne pas consommer de céréales mélangées pour bébés de marque Heinz décrites ci-dessous. En effet, le produit visé pourrait contenir des concentrations élevées d'ochratoxine A (OTA).
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4 décembre 2009 - Canada
- Extension - Danger pour la santé - Présence possible de la bactérie Salmonella dans certains produits de fromage à la crème
De nouveaux produits viennent s'ajouter à la mise en garde publiée le 2 décembre 2009. Ces nouveaux produits vendus au détail ont été préparés avec le fromage à la crème original retiré du marché par Western Creamery, une division de Liberté Natural Foods.
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3 décembre 2009 - Canada
- Danger pour la santé - Présence possible de la bactérie Bacillus Cereus dans les substituts de repas prêts à boire Slim-Fast
L'entreprise Unilever Canada Inc. a informé l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) qu'elle retirait du marché certains produits de repas prêts à boire Slim-Fast distribués au Canada. Unilever Canada Inc. avise la population de ne pas consommer de substituts de repas prêts à boire Slim-Fast décrits ci-dessous. En effet, ces produits pourraient être contaminés par la bactérie Bacillus cereus.
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2 décembre 2009 - Canada
- Danger pour la santé - Présence possible de la bactérie Salmonella dans certains produits de fromage à la crème de la marque Western
L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) et Liberté Natural Foods Ltd. avisent le public de ne pas consommer les produits de fromage à la crème de la marque Western décrits ci-dessous parce que ces produits pourraient être contaminés par la bactérie Salmonella.
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Dessert

Beignets salées

Pour obtenir des beignets bien gonflés, ajouter un peu de bière dans la pâte et la laisser reposer pendant au moins 2 heures : la bière jouera le rôle de levure. A éviter pour les beignets sucrés, la bière pouvant communiquer une légère amertume à la pâte. Pour des beignets de poisson ou de cervelle, voire de certains légumes, remplacer le lait de la pâte par du vin blanc sec: ils seront plus légers et plus croustillants, et la saveur des aliments sera rehaussée.

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"De même que la cuisine doit laisser aux produits le goût de ce qu'ils sont, le cuisinier doit employer des mots qui ont le sens de ce qu'ils sont..."
Paul Bocuse

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