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Les menus des semaines précédentes
Semaine du 30 novembre 2008

Occasion: Temps des fêtes     Nb.pers: Six et plus     Coût: Dispendieux



Salade de Saint-Jacques aux cèpes Gigue de chevreuil aux poires Saumon nantua au champagne Bavarois glacé soufflé au café


 Semaine du 23 novembre 2008

Occasion: Vos festivités     Nb.pers: Quatre à six     Coût: Dispendieux



Croustillant de sésame, mousse de saumon mariné aux herbes et concassée d'aubergines grillées Nage de poissons et crustacés au safran, petits légumes croquants Opéra rock framboises


Semaine du 16 novembre 2008

Occasion: Entre amis     Nb.pers: Quatre à six     Coût: Abordable



Aile de raie en gelée à l'estragon Coeur de rumsteak poêlé façon Rossini accompagné du pot-au-feu de légumes à la moelle Crème brûlée à la lavande


Semaine du 9 novembre 2008

Occasion: Entre amis     Nb.pers: Quatre à six     Coût: Abordable



Paëlla Valenciana Terrine ou verrine de myrtilles et mascarpone


Semaine du 2 novembre 2008

Occasion: Au quotidien     Nb.pers: Quatre à six     Coût: Économique



Crème de betterave rouge Gratin de courgettes Spaghetti de courge Tarte aux prunes

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L'astuce du moment

Fruits et légumes

Cuisson des pommes de terre

Vapeur rapide: Lavez les pommes de terre, enfermez-les dans un sac plastique noué pas trop serré, puis mettez-le dans le micro-ondes puissance maximale, pendant 1 mn par pomme de terre.
Pour que la peau ne se ride pas à la cuisson : badigeonnez-la d'huile avant de l'envelopper dans le papier alu.

Offert par: Au plaisir de la bouche et des sens

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La citation culinaire du jour

"Manger quand on a faim est quand même un plaisir, simple certes, mais toujours agréable."
Vincent Ravalec

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