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Les menus des semaines précédentes





Semaine du 29 novembre 2009

Occasion: Vos festivités     Nb.pers: Quatre à six     Coût: Abordable



Gambas sautés à la coriandre et crème d'avocat Confit de veau aux champignons, mousse de vitelotte et jus de veau Pastilla à la crème d'amandes


Semaine du 22 novembre 2009

Occasion: Au quotidien     Nb.pers: Quatre à six     Coût: Abordable



Mille-feuilles de pain des fleurs au tofu fumé et aux agrumes Riz aux épices et tofu fumé Crème aux fruits rouges sans oeufs ni lait


Semaine du 15 novembre 2009

Occasion: Entre amis     Nb.pers: Quatre à six     Coût: Abordable



Pains pistolet Gravlax de saumon Charlottes spéculoos-pommes caramélisées


Semaine du 8 novembre 2009

Occasion: Entre amis     Nb.pers: Quatre à six     Coût: Abordable



Tartine grillée au rôti de porc, confit de tomate, fenouil au citron et tome des Pyrénées Goulash de boeuf à la hongroise Gâteau crème fraîche (façon quatre quart)


Semaine du 1er novembre 2009

Occasion: Entre amis     Nb.pers: Quatre à six     Coût: Abordable



Cappuccino de cèpes Poularde à la crème de truffes et vin de Tokay Tarte Suisse

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L'astuce du moment

Bouillon et sauce

Pour colorer ou épaissir légèrement une sauce ou une soupe

Mettez dans un bol un jaune d'oeuf, rajoutez une cuillère de liquide (ex : soupe chaude), remuez bien. Refaites l'opération plusieurs fois et ajoutez le tout dans votre soupe ou sauce. Attention ! Si vous mettez trop de liquide chaud en une seule fois, votre jaune d'oeuf va cuire.

Offert par: Au plaisir de la bouche et des sens

Voir les autres trucs et astuces

La citation culinaire du jour

"Le plat du jour c'est bien, à condition de savoir à quel jour remonte sa préparation."
Pierre Dac

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