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Bison, caribou, cerf, orignal, wapiti
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Conservation du bison
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Réfrigérateur 0°C à 4°C


2 jours
2 jours
3 jours
3 jours
3 à 4 jours
Congélateur -18°C


2 mois
2 mois
4 mois
4 mois
3 à 4 mois

 

Conservation du caribou et du wapiti
Viande non cuite
1 à 2 jours
4 à 6 mois

 

Conservation du cerf rouge
Viande non cuite
1 à 2 jours
3 à 6 mois

Bison

Lorsque la viande est fraîche, emballée sous vide, elle se conserve de 20 à 30 jours à partir de la date d'emballage. Congelée, la viande de bison se conserve un an.

Toujours décongeler au réfrigérateur en allouant de quatre à six heures par kilo.




Source:
Metro.ca

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L'astuce du moment

Fruits et légumes

Des légumes colorés

Vos légumes cuits, surtout les verts, perdent de leur couleur ? Un geste suffit pour qu'ils soient plus éclatants !
Préparez un grand volume d'eau bien froide, dans un saladier par exemple. Dès la cuisson de vos légumes finie, plongez-les dans cette eau froide pour fixer la couleur. Ils en seront aussi plus croquants !

Offert par: Cuisine maline

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La citation culinaire du jour

"Le cuisinier pousse à bout la logique comestible des choses ; celles-çi, en retour, le poussent au bout de lui même, de son savoir, de son désir, de son imaginaire."
Alain Ducasse

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