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Le lapin et le lièvre
Le lapin et le lièvre
Période de conservation
Découpes


Entier
Découpes
Dessertes
Réfrigérateur


1 semaine
1 semaine
1 semaine
Congélateur


7 mois
7 mois
2 à 3 mois

Réfrigérateur

Conserver bien enveloppé dans son emballage d'origine dans la partie la plus froide du réfrigérateur.


Congélateur

Il est préférable de le mettre sous vide sinon il peut perdre un peu de sa saveur.
Décongélation lente au réfrigérateur.


Le lapin et le lièvre
Le lapin et le lièvre
Mariage herbes, épices, fruits et condiments
Fines herbes


basilic
basilic thaï
cerfeuil
ciboulette
marjolaine
romarin
sarriette
thym
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Épices


ail
anis
baie de genièvre
cardamome
coriandre
cumin
épices cajun
gingembre
macis
quatre épices
moutarde
muscade
paprika
poivre de Sichuan
raifort
ras-el-hanout
sumac
Fruits


abricot
bleuet
canneberge
framboise
fruits séchés
jus de citron
jus de lime
jus d'orange
mangue
marron
orange
pomme
pruneaux
raisin
 
 
 
Condiments


bière
cassonade
cidre
miel
moutarde en sauce
porto
sirop d'érable
vin blanc
vin rouge
 
 
 
 
 
 
 
 

Ce qui convient au poulet convient très bien au lapin.

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Le lapin et le lièvre
Le lapin et le lièvre
Portion par personne à l'achat
Découpe

Lapin ou lièvre entier
Demi râble
Râble tranché fin
Émincé
Filet
Épaule et côte (gigolette)
Haché
Portion

4 à 5 personnes
1
2
100 grammes
100 grammes
1
100 grammes

Sources
Saveurs du monde
Metro.ca
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L'astuce du moment

Dessert

Pour éviter le détrempage de la pâte à tarte

À la cuisson, mettre un peu de tapioca sur le fond de pâte avant d'y poser la préparation.

Offert par: Au plaisir de la bouche et des sens

Voir les autres trucs et astuces

La citation culinaire du jour

"Un homme c'est quelqu'un qui a une recette miraculeuse, délicieuse, super-géniale qui comporte un tas énorme de vaisselle sale."
Odile Dormeuil

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