Mon annuaire de recettes

Les cuisiniers...

Les menus...

Toque d'Or

Les suggestions des chefs

Les sites

Les conversions

Les lexiques

Les dossiers

Les trucs, astuces et substitutions

Les infos

Les partenaires

Les liens

Le porc
Le porc
Sauter
Méthode



Mariner ou non, faire sauter la viande à feu moyen-élevé dans un peu d'huile.

Vous pouvez y ajouter des légumes pour accompagner le plat.
Découpe


Côtelette découpée
Petits cubes
Escalope
Jambon fumé en morceaux
Languette
Lanière
Médaillon
Porc haché
Tournedos
Tranche attendrie
Durée de cuisson


2 à 8 minutes
selon l'épaisseur de la découpe

Température interne

Rosé : 70° C ou 160° F
Porc haché : 70° C ou 160° F
Il est recommandé de consommer le porc légèrement rosé sauf pour les coupes attendries et le porc haché.
Il est conseillé de toujours utiliser un thermomètre à viande afin de s'assurer du degré de cuisson.
Une cuisson trop prolongée affecte la tendreté de la viande.


Suggestions de recettes
Sauté de porc et légumes à la chinoise sur La cuisine en fête de Sakya
Porc sauté à l'aigre-douce sur Pause-Café
Sauté de porc aux légumes du panier sur Je cuisine, tu blogues



Sources:
Le porc du Québec
Metro.ca

Retourner en haut de page

Aux Arts de la Table
Ma boutique en ligne et pignon sur rue.

Aux arts de la table - Tout pour gâteau, biscuit, chocolat, sucre d'orge
Publicité

L'astuce du moment

Huiles, herbes et épices

Pour garder le persil frais

Pour garder le persil frais, mouiller deux ou trois feuilles de papier absorbant envelopper le persil dedans avant de le mettre dans le bas de ton frigo. Prendre soin de remouiller le papier dès qu'il est sec. Le persil se conservera bien une semaine sans qu'il se défraichisse.
Offert par: Magaliem

Vous pouvez aussi mettre la botte de persil dans un verre d'eau et recouvrir d'un sac de plastique en attachant le haut du sac. Changer l'eau à l'occasion et votre persil pourra se conserver pendant 1 mois. Attention de ne pas le mettre à l'arrière sur la tablette du haut du réfrigérateur car il pourrait geler.

Offert par: Annlou

Voir les autres trucs et astuces

La citation culinaire du jour

"De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la Gourmandise."
Guy de Maupassant

Votre publicité sur ce site?

Vous offrez différents produits se rapportant à la gastronomie?
Vous aimeriez avoir votre site annoncé ici?
Communiquez avec moi par courriel.

Top Blogues Classement de sites - Inscrivez le vôtre! Québec Ranking

Conception et design réalisés par Frances

Haut de page Retourner en haut de page

Compteur visiteurs    

© www.chezfrances.com 2005-2019  Tous droits réservés

Bannière Québec Top