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Le porc
Le porc
Sauter
Méthode



Mariner ou non, faire sauter la viande à feu moyen-élevé dans un peu d'huile.

Vous pouvez y ajouter des légumes pour accompagner le plat.
Découpe


Côtelette découpée
Petits cubes
Escalope
Jambon fumé en morceaux
Languette
Lanière
Médaillon
Porc haché
Tournedos
Tranche attendrie
Durée de cuisson


2 à 8 minutes
selon l'épaisseur de la découpe

Température interne

Rosé : 70° C ou 160° F
Porc haché : 70° C ou 160° F
Il est recommandé de consommer le porc légèrement rosé sauf pour les coupes attendries et le porc haché.
Il est conseillé de toujours utiliser un thermomètre à viande afin de s'assurer du degré de cuisson.
Une cuisson trop prolongée affecte la tendreté de la viande.


Suggestions de recettes
Sauté de porc et légumes à la chinoise sur La cuisine en fête de Sakya
Porc sauté à l'aigre-douce sur Pause-Café
Sauté de porc aux légumes du panier sur Je cuisine, tu blogues



Sources:
Le porc du Québec
Metro.ca

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